Dok se u kabinetima vode beskonačne rasprave o visini subvencija, na terenu se piše drugačija priča. Prava vrednost našeg rada ne meri se u tonama na silosu, već na tanjiru. Upravo tu vezu između njive i potrošača gradi manifestacija koja okuplja najbolje što vojvođanska zemlja nudi. Ovog dvanaestog i trinaestog septembra dve hiljade dvadeset šeste godine, Limanski park postaje epicentar domaće proizvodnje.
Okupljanje proizvođača u srcu Novog Sada
Reč je o gastronomskom festivalu „Ukusi Vojvodine", koji nije samo još jedno letnje dešavanje, već ozbiljan pokušaj da se poveže ruralna proizvodnja sa urbanom potrošnjom. Više od sto izlagača potvrdilo je svoje učešće, što govori o interesovanju koje prevazilazi okvire običnog sajma. Na jednom mestu naći će se domaći proizvođači hrane, pića i tradicionalnih proizvoda, kao i salaši, restorani i udruženja.
Ovakva koncentracija ponude na jednoj lokaciji retkost je u našem regionu, gde su proizvođači često razbacani na različite manifestacije širom godine. Cilj je jasan – omogućiti posetiocima da na festivalskoj trpezi probaju domaći sir, suhomesnate proizvode, vina, rakije, kraft piva, domaće limunade i sokove. Uz to, posetioci će moći da probaju perkelt, gulaš, fiš paprikaš, langoš, štrudle, kuglof, na suvo sa krompirom i druge proizvode karakteristične za bogatu vojvođansku kuhinju. Ovo nije samo hrana, već identitet jednog kraja koji se prenosi kroz generacije.
Program koji spaja zabavu i edukaciju
Organizatori nisu zaboravili ni na najmlađe, što je ključno za dugoročnu održivost ovakvih projekata. U „Dečjem sokaku" deca će, uz pomoć vaspitača-pedagoga, učiti o predelima u kojima žive, mesiti testo i praviti sokove od voća i povrća. Obogaćena biće organizovana i takmičenja u skakanju u džaku, preskakanju vijače i drugim tradicionalnim igrama. Ovakav pristup edukaciji kroz igru stvara buduće potrošače koji će ceniti zdravu hranu.
Za dobru atmosferu biće zadužen i muzički program koji je pripremio muzički urednik festivala Aleksandar Dujin. Na dve bine smenjivaće se tamburaši, džez, evergrin, kao i domaći i strani pop i rok. Istog vikenda u Limanskom parku biće održan i osmi Sabor srednjovekovnog viteštva „Zavet vitezova", sa programom namenjenim posetiocima svih uzrasta. Festival će oba dana biti otvoren od dvanaest do dvadeset časova, a ulaz je besplatan, što uklanja barijeru za porodice sa skromnijim primanjima.
Ukusi Vojvodine posebnu pažnju posvećuju očuvanju lokalnih proizvoda, starih recepata i zanata, ali i njihovom predstavljanju novim generacijama — Organizacioni odbor festivala
Ova izjava nije samo fraza za štampu, već suština onoga što nedostaje u našoj poljoprivrednoj proizvodnji. Zbog toga će tokom festivala biti održane i edukativne kulinarske radionice. Bez prenosa znanja, stari recepti nestaju, a sa njima i dodata vrednost koju poljoprivrednik može da naplati.
Šta ovo znači za srpskog poljoprivrednika
Kada se skine veo slavlja, ostaje pitanje ekonomske isplativosti ovakvih događaja za same proizvođače. Za prosečnog gazdu iz okolnih sela, izlazak na teren u Novi Sad znači trošak transporta, smeštaja i vremena, ali i priliku za direktnu prodaju po maloprodajnim cenama. Sto izlagača je solidan broj, ali za grad veličine Novog Sada to i dalje predstavlja nišu. Pravi izazov nije doći na festival, već ostvariti kontakt koji će se pretvoriti u stalnu saradnju sa kupcem nakon što se štandovi spakuju.
Činjenica da je ulaz besplatan povećava protok ljudi, ali ne garantuje i kupovnu moć. Ipak, prisustvo ovakvih manifestacija menja svest. Kada građanin proba pravi domaći sir nasuprot industrijskom proizvodu iz supermarketa, teško se vraća nazad. To je dugoročna investicija u brendiranje vojvođanskog proizvoda. Konkurencija je velika, jer se slični događaji organizuju širom Srbije, ali fokus na tradicionalne recepte poput fiš paprikaša i nasuva daje ovom skupu specifičnu težinu.
Ne smemo zaboraviti ni turistički aspekt. Sabor viteštva uz gastronomiju privlači ljude koji možda nisu ni planirali da kupe hranu, ali će otići kući sa teglom ajvara ili flašom rakije kao uspomenom. To je ta dodata vrednost koju poljoprivrednici često ne umeju da naplate. Spoj zabave, kulture i hrane je formula koja radi u Evropi, a polako pronalazi put i kod nas. Ako ovo postane praksa, imaćemo stabilan kanal distribucije koji ne zavisi od otkupljivača.
Put ka očuvanju identiteta kroz tanjir
Na kraju dana, svi ovi brojevi i satnice služe jednom cilju – da se poljoprivreda vrati tamo gde joj je mesto, u centar zajednice. Ako proizvođač ne može da proda svoj rad, nema te subvencije koja će ga održati u poslu. Festivali poput ovog su most između njive i grada, i svaki od sto izlagača je ambasador svog sela.
Ostaje nam da vidimo hoće li ovaj model postati standard ili će ostati samo lep septembarski vikend. Suština nije u tome koliko je ljudi prošlo kroz kapiju Limanskog parka, već koliko se njih vratilo kući sa namerom da i sledeće nedelje kupi direktno od proizvođača. Hrana je najiskreniji pokazatelj kvaliteta jednog društva, a Vojvodina ima šta da ponudi.
Izvor: Agro TV, 7. septembar 2026.
💬 0 comments